SCARITECH, une pépite belfortaine poursuit sa croissance au sein du groupe La Brigade De Buyer
Les arts de la table et les produits pour les professionnels de la boulangerie pâtisserie ont trouvé des terroirs fertiles dans le Grand Est de la France :
- De Buyer du Val-d’Ajol (88), le fabricant français de matériels et ustensiles de cuisine et pâtisserie premium, pour professionnels et passionnés
- Scaritech à Belfort (90), l’inventeur et développeur du scarificateur à pâton de baguettes de boulangerie tant artisanales qu’industrielles.
Scaritech, des produits propres et innovants se créent à Belfort en 1992
SCARITECH SAS est une entreprise positionnée sur une niche d’activités où elle occupe une position de leader en France : elle propose des outils nécessaires à la scarification du pain : les grignettes.
Ses produits ont répondu à l’évolution de la réglementation qui interdit l’utilisation de lames de rasoir classiques pour inciser la pâte à pain avant cuisson. Son fondateur, M. Reichert décide alors de les habiller de plastique pour que les utilisateurs ne se coupent pas. Par dérivation, il démultiplie son « invention » en la plaçant sur des supports équipés de plusieurs lames. Ainsi, il développe toute une gamme de scarificateurs depuis la simple grigne manuelle à une seule lame, aux grignes multi-lames automatiques pour les chaînes de production industrielle.
Ainsi en 1992 : la « Grignette jaune » et en 2004, la « Scarilame ».
Les clients SCARITECH sont :
- des grossistes distributeurs,
- des meuniers,
- des boulangers artisanaux,
- la grande distribution,
- des industriels agroalimentaires,
- des distributeurs de matériels et produits alimentaires ainsi que les industriels de l’équipement de fours
Parallèlement, SCARITECH propose une large gamme de produits à usage des métiers de bouche : des bacs de stockages alimentaires empilables de tous types et toutes dimensions, des toiles de couches et planches à coucher des cornes, pots doseurs, moules de cuisson et différents objets publicitaires personnalisables (tee-shirts, tabliers, sacs à pain…) avec leurs ateliers internes de sérigraphie, tampographie, gravure, transfert textile et couture.
SCARITECH dépose depuis le début des brevets pour protéger ses produits. Ainsi les 2 derniers brevets ont porté sur une grignette à base de PLA (matériaux 100% naturel fait avec de l’amidon de maïs) et le nouveau produit KIKOOP (découpeur de pain de sandwich) outil idéal pour les sandwicheries ou boulangeries à haut débit de sandwiches à base de baguette.
L’année 2021 est l’année charnière :
La société SCARITECH (ses 19 salariés de Belfort et les 2 salariés de la filiale espagnole), est rachetée par le groupe régional De Buyer le 1er juillet 2021. Sur Belfort, des nouveaux investissements ont été réalisés pour un total de 260 K€.
La course à l’innovation se poursuit depuis le rachat, avec le lancement de deux nouveaux produits : une grignette à ergo beaucoup plus facile à manipuler et un nouveau système de bac SCARIBAC NEO avec un design très adapté à la boulangerie.
Le groupe La Brigade De Buyer
Le groupe La Brigade de Buyer a été initié par la société de Buyer qui conçoit et fabrique des ustensiles de cuisine et pâtisserie pour les professionnels des métiers de bouche et les passionnés depuis 1830.
De Buyer, ce sont 2500 produits fabriqués sur le site mère de 25 000 m² avec 210 salariés à destination de ses clients présents dans 94 pays, grâce à deux filiales, 15 agents et enfin 49 brevets. L’entreprise est labellisée « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV) par l’État français.
La Brigade De Buyer, une équipe internationale de fabricants de matériel culinaire d’élite, où chacun se surpasse dans son domaine et partage les mêmes valeurs d’excellence (coutelleries, batteries de cuisine, mandolines, râpes, videurs, tamis, grignettes, saupoudreuses, chalumeaux, balances, rouleaux, moulins, conservation…).
En 2023, la sortie du premier produit Éco durable de SCARITECH
En 2023, SCARITECH a lancé, en première mondiale, une grignette éco durable en PLA (matériau 100% naturel fait avec de l’amidon de maïs).
Non impactée par la crise COVID 19, l’entreprise SCARITECH a réalisé 6 M€ de CA en 2020, suivi en 2021 d’une croissance du CA de 10% et en 2022, le nouveau responsable a annoncé un CA de 7 M€, soit 13%.
Dans cette dynamique, le dirigeant espère compléter prochainement les compétences de l’entreprise et passer de 20 à 25 salariés.
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