Lehmann, <\/span>la <\/span>passion<\/span> entrepreneuriale<\/span> depuis 4 g\u00e9n\u00e9rations<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/span><\/h1><\/div>![](\"https:\/\/www.invest-in-nord-franche-comte.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/lehmann-041024.jpg\")
<\/a><\/span><\/div>\u00a9 Cr\u00e9dit photo : Fromagerie Lehmann<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>L’histoire de l\u2019entreprise Lehmann de Vieux-Charmont d\u00e9bute en 1907 lorsque Charles Lehmann, arri\u00e8re-grand-p\u00e8re de l’actuel dirigeant, s\u2019installe en France en tant que fromager.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\nRoger Lehmann, son fils, poursuit son travail comme acheteur de lait dans une coop\u00e9rative \u00e0 Emmental \u00e0 Jussey, puis \u00e0 Dambelin dans le Lomont, de 1952 \u00e0 1991.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\nThierry Lehmann repr\u00e9sente la 3\u00e8me<\/sup><\/span>\u00a0g\u00e9n\u00e9ration. Face \u00e0 une forte baisse de production en 2003 (passant de 40 \u00e0 20 meules de comt\u00e9 par jour), il d\u00e9cide de diversifier et de d\u00e9velopper la gamme de produits de l\u2019entreprise en \u00e9laborant une nouvelle m\u00e9thode de fabrication et d’affinage du metton, traditionnelle et respectueuse, permettant de lancer la production en petite s\u00e9rie de cancoillotte dans l\u2019atelier de Sancey-le-Long, en parall\u00e8le de son activit\u00e9 principale.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\nCette initiative l\u2019incite \u00e0 cr\u00e9er sa propre entreprise en 2005 \u00e0 H\u00e9rimoncourt, qu\u2019il d\u00e9dit \u00e0 la fabrication artisanale de cancoillotte, tout en continuant de g\u00e9rer la coop\u00e9rative de Sancey.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\nEn 2009, Thierry Lehmann d\u00e9cide de se consacrer pleinement \u00e0 son entreprise en quittant la coop\u00e9rative. Afin de soutenir son expansion, il s\u2019installe dans un b\u00e2timent de 1 000 m\u00b2 situ\u00e9 dans la zone Technoland d’\u00c9tupes.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\nDepuis la fin de l’ann\u00e9e 2023, c\u2019est Romaric qui a repris les r\u00eanes de l\u2019entreprise, poursuivant ainsi le savoir-faire familial.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.invest-in-nord-franche-comte.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/lehmann-7.jpg\")
<\/a><\/span><\/div>Directeur Romaric Lehmann \u00a9 Cr\u00e9dit photo : Fromagerie Lehmann<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Un parcours dans l’artisanat innovant<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/h1><\/div>Le d\u00e9veloppement de l’entreprise repose principalement sur la qualit\u00e9 et l’originalit\u00e9 des cancoillottes et cr\u00e8mes de fromages artisanales, fabriqu\u00e9es selon un proc\u00e9d\u00e9 traditionnel, en partenariat avec des fermes locales du Nord Franche-Comt\u00e9. Outre les sp\u00e9cialit\u00e9s fromag\u00e8res franc-comtoises, elle est capable de valoriser le lait dans toute la gamme de sous-produits possibles comprenant le metton, la cr\u00e8me et le beurre.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\nSur le plan commercial, Lehmann adopte une approche cl\u00e9 en main, proposant une livraison directe dans un rayon d’environ 300 km \u00e0 destinations des revendeurs (magasins de proximit\u00e9, moyennes et grandes surfaces), grossistes et administrations.<\/span><\/p>\nLa soci\u00e9t\u00e9 s\u2019attache \u00e0 valoriser<\/span> 17 producteurs locaux du Nord Franche-Comt\u00e9 \u00e0 moins de 25 km de son site. Au total, la collecte atteint aujourd\u2019hui 4 500 000 litres de lait.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\nLe site d’\u00c9tupes ayant rapidement atteint sa capacit\u00e9 maximale dans les ann\u00e9es 2000, l’entreprise acquiert un second b\u00e2timent de 4 000 m\u00b2 \u00e0 Vieux-Charmont en 2016.<\/span> Ces locaux qui sont aussi le si\u00e8ge social, permettent alors d’optimiser l’organisation interne, notamment dans le domaine logistique, tout en am\u00e9liorant les conditions de travail des autres services. Sur les 4 000 m\u00b2 disponibles, 2 000 sont r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 la production.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\nAujourd\u2019hui, Lehmann investit r\u00e9guli\u00e8rement dans du mat\u00e9riel, comprenant des cuves de diff\u00e9rentes capacit\u00e9s (450 L, 6 000 L, 2 400 L), des bacs de soutirage, des presses, des \u00e9cr\u00e9meuses, des tanks r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s, des convoyeurs \u00e0 rails, des r\u00e9partiteurs, des blocs-moules et des bacs de lavage.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.invest-in-nord-franche-comte.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Capture-decran-2024-10-04-a-09.27.38.png\")
<\/a><\/span><\/div>\u00a9 Cr\u00e9dit photo : Fromagerie Lehmann<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Ces investissements permettent de produire chaque ann\u00e9e :<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n\n- Plus de 15 000 Petits Romois,<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\n- 2 500 000 yaourts et cr\u00e8mes,<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\n- Plus d\u20191 million de pots de cancoillotte et cr\u00e8mes de fromage, soit 20 000 pots par semaine,<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\n- Pr\u00e8s de 16 000 raclettes et morbiers.<\/span>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Toutes ces diversifications permettent \u00e0 la fromagerie Lehmann d’obtenir plusieurs labels attestant de la qualit\u00e9 de ses produits locaux et valorisant ainsi un savoir-faire embl\u00e9matique du Nord Franche-Comt\u00e9 depuis le d\u00e9but du 20\u00e8me si\u00e8cle. Elle repr\u00e9sente l\u2019un des principaux acteurs de l\u2019agroalimentaire dans ce territoire.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![](\"https:\/\/www.invest-in-nord-franche-comte.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Capture-decran-2024-10-03-a-10.46.48.png\")
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Contact :<\/strong><\/p>\nFromagerie Lehmann<\/span><\/span>\u00a0<\/span>
<\/span>ZA de l\u2019Allan, 25600 VIEUX-CHARMONT<\/span><\/span>\u00a0<\/span>
<\/span>03 81 91 90 90<\/span><\/span>\u00a0<\/span>
<\/span>rlehmann@fromagerie-lehmann.fr<\/span><\/span><\/a>\u00a0<\/span>
<\/span>mkoenig@fromagerie-lehmann.fr<\/span><\/span><\/a>\u00a0<\/span>
<\/span>\u00a0<\/span>
<\/span>www.fromagerie-lehmann.fr<\/span><\/span><\/a>\u00a0<\/span>
<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/a><\/span><\/div>\u00a9 Cr\u00e9dit photo : Fromagerie Lehmann<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> L’histoire de l\u2019entreprise Lehmann de Vieux-Charmont d\u00e9bute en 1907 lorsque Charles Lehmann, arri\u00e8re-grand-p\u00e8re de l’actuel dirigeant, s\u2019installe en France en tant que fromager.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Roger Lehmann, son fils, poursuit son travail comme acheteur de lait dans une coop\u00e9rative \u00e0 Emmental \u00e0 Jussey, puis \u00e0 Dambelin dans le Lomont, de 1952 \u00e0 1991.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Thierry Lehmann repr\u00e9sente la 3\u00e8me<\/sup><\/span>\u00a0g\u00e9n\u00e9ration. Face \u00e0 une forte baisse de production en 2003 (passant de 40 \u00e0 20 meules de comt\u00e9 par jour), il d\u00e9cide de diversifier et de d\u00e9velopper la gamme de produits de l\u2019entreprise en \u00e9laborant une nouvelle m\u00e9thode de fabrication et d’affinage du metton, traditionnelle et respectueuse, permettant de lancer la production en petite s\u00e9rie de cancoillotte dans l\u2019atelier de Sancey-le-Long, en parall\u00e8le de son activit\u00e9 principale.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Cette initiative l\u2019incite \u00e0 cr\u00e9er sa propre entreprise en 2005 \u00e0 H\u00e9rimoncourt, qu\u2019il d\u00e9dit \u00e0 la fabrication artisanale de cancoillotte, tout en continuant de g\u00e9rer la coop\u00e9rative de Sancey.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n En 2009, Thierry Lehmann d\u00e9cide de se consacrer pleinement \u00e0 son entreprise en quittant la coop\u00e9rative. Afin de soutenir son expansion, il s\u2019installe dans un b\u00e2timent de 1 000 m\u00b2 situ\u00e9 dans la zone Technoland d’\u00c9tupes.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Depuis la fin de l’ann\u00e9e 2023, c\u2019est Romaric qui a repris les r\u00eanes de l\u2019entreprise, poursuivant ainsi le savoir-faire familial.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Directeur Romaric Lehmann \u00a9 Cr\u00e9dit photo : Fromagerie Lehmann<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Le d\u00e9veloppement de l’entreprise repose principalement sur la qualit\u00e9 et l’originalit\u00e9 des cancoillottes et cr\u00e8mes de fromages artisanales, fabriqu\u00e9es selon un proc\u00e9d\u00e9 traditionnel, en partenariat avec des fermes locales du Nord Franche-Comt\u00e9. Outre les sp\u00e9cialit\u00e9s fromag\u00e8res franc-comtoises, elle est capable de valoriser le lait dans toute la gamme de sous-produits possibles comprenant le metton, la cr\u00e8me et le beurre.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Sur le plan commercial, Lehmann adopte une approche cl\u00e9 en main, proposant une livraison directe dans un rayon d’environ 300 km \u00e0 destinations des revendeurs (magasins de proximit\u00e9, moyennes et grandes surfaces), grossistes et administrations.<\/span><\/p>\n La soci\u00e9t\u00e9 s\u2019attache \u00e0 valoriser<\/span> 17 producteurs locaux du Nord Franche-Comt\u00e9 \u00e0 moins de 25 km de son site. Au total, la collecte atteint aujourd\u2019hui 4 500 000 litres de lait.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Le site d’\u00c9tupes ayant rapidement atteint sa capacit\u00e9 maximale dans les ann\u00e9es 2000, l’entreprise acquiert un second b\u00e2timent de 4 000 m\u00b2 \u00e0 Vieux-Charmont en 2016.<\/span> Ces locaux qui sont aussi le si\u00e8ge social, permettent alors d’optimiser l’organisation interne, notamment dans le domaine logistique, tout en am\u00e9liorant les conditions de travail des autres services. Sur les 4 000 m\u00b2 disponibles, 2 000 sont r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 la production.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Aujourd\u2019hui, Lehmann investit r\u00e9guli\u00e8rement dans du mat\u00e9riel, comprenant des cuves de diff\u00e9rentes capacit\u00e9s (450 L, 6 000 L, 2 400 L), des bacs de soutirage, des presses, des \u00e9cr\u00e9meuses, des tanks r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s, des convoyeurs \u00e0 rails, des r\u00e9partiteurs, des blocs-moules et des bacs de lavage.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div> \u00a9 Cr\u00e9dit photo : Fromagerie Lehmann<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Ces investissements permettent de produire chaque ann\u00e9e :<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Toutes ces diversifications permettent \u00e0 la fromagerie Lehmann d’obtenir plusieurs labels attestant de la qualit\u00e9 de ses produits locaux et valorisant ainsi un savoir-faire embl\u00e9matique du Nord Franche-Comt\u00e9 depuis le d\u00e9but du 20\u00e8me si\u00e8cle. Elle repr\u00e9sente l\u2019un des principaux acteurs de l\u2019agroalimentaire dans ce territoire.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Contact :<\/strong><\/p>\n Fromagerie Lehmann<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/a><\/span><\/div>Un parcours dans l’artisanat innovant<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/h1><\/div>
<\/a><\/span><\/div>\n
\n
\n
\n
<\/a><\/span><\/div><\/div><\/div>
<\/span>ZA de l\u2019Allan, 25600 VIEUX-CHARMONT<\/span><\/span>\u00a0<\/span>
<\/span>03 81 91 90 90<\/span><\/span>\u00a0<\/span>
<\/span>rlehmann@fromagerie-lehmann.fr<\/span><\/span><\/a>\u00a0<\/span>
<\/span>mkoenig@fromagerie-lehmann.fr<\/span><\/span><\/a>\u00a0<\/span>
<\/span>\u00a0<\/span>
<\/span>www.fromagerie-lehmann.fr<\/span><\/span><\/a>\u00a0<\/span>
<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>