Emy\u00a0Market, la championne du champignon<\/strong><\/h1><\/span><\/div><\/div><\/div>![\"Emy](\"https:\/\/www.invest-in-nord-franche-comte.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Emy-Market-Technoland.jpg\")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Le jour de 2009 o\u00f9 elle d\u00e9couvre le prix de la cro\u00fbte aux morilles qu\u2019elle s\u2019appr\u00eate \u00e0 d\u00e9guster au Saint-Martin, l\u2019\u00e9toil\u00e9 de Montb\u00e9liard, Emy Aksen songe aussit\u00f4t aux for\u00eats montagneuses du pays de ses anc\u00eatres o\u00f9 les pr\u00e9cieuses poussent\u2026 comme des champignons !<\/p>\n
La cha\u00eene pontique qui domine le Nord de la Turquie n\u2019est-il pas le paradis des morilles, girolles, trompettes de la mort, mousserons, lactaires et autres c\u00e8pes de tous pieds ? La jeune femme conna\u00eet bien les \u00e9tals d\u00e9bordants des march\u00e9s villageois.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Partie du bon pied<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Elle d\u00e9cide de tenter sa chance et rapporte, d\u00e8s le voyage suivant, une premi\u00e8re cargaison au fond de son sac qu\u2019elle va proposer au culot \u00e0 des professionnels de la restauration. Les d\u00e9buts sont artisanaux mais elle finit \u00e0 force de pers\u00e9v\u00e9rance par se faire rep\u00e9rer par quelques professionnels en vue. C\u2019est en 2012 que son n\u00e9goce de champignons sauvages commence \u00e0 d\u00e9coller. Depuis, elle fournit r\u00e9guli\u00e8rement de grands noms de l\u2019agroalimentaire. Et passe une partie de son temps en Turquie pour veiller sur la coop\u00e9rative de cueilleurs qu\u2019elle a cr\u00e9\u00e9e, d\u00e9nicher de nouveaux fournisseurs et veiller aux exp\u00e9ditions vers Rungis au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>![\"Emy](\"https:\/\/www.invest-in-nord-franche-comte.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Emy-Market-3.jpg\" "\\"Emy")
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Un nouveau spore<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>En 2018, des clients qui appr\u00e9cient la qualit\u00e9 irr\u00e9prochable de ses produits d\u2019exception lui sugg\u00e8rent d\u2019ajouter une activit\u00e9 de tri et conditionnement au d\u00e9tail. Emy rel\u00e8ve le d\u00e9fi. M\u00e9tier nouveau. Elle quitte alors l\u2019\u00cele-de-France et regagne le Pays de Montb\u00e9liard o\u00f9 elle a grandi. Et se lance dans le parcours du combattant : trouver des locaux \u00e0 la norme alimentaire ; cr\u00e9er une seconde soci\u00e9t\u00e9 ; obtenir les habilitations et les certifications sanitaires ; financer les premiers investissements ; convaincre des banquiers ; temporiser aupr\u00e8s des clients impatients\u2026<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Technoland, le meilleur coin \u00e0 champignons de Franche-Comt\u00e9<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Elle loue 2 ateliers flambant neufs de 900 et 800 m\u00b2 sur Technoland2, \u00e0 Allenjoie (Pays de Montb\u00e9liard Agglom\u00e9ration), et am\u00e9nage une salle de tri de 160 m\u00b2 aux normes. Reste \u00e0 installer une premi\u00e8re chambre froide et des racks, faire imprimer des sachets, bocaux, bo\u00eetes et autres \u00e9tiquettes\u2026 Et surtout recruter au d\u00e9marrage 4 ou 5 paires de mains et d\u2019yeux experts pour trier, conditionner et exp\u00e9dier la fragile marchandise, fra\u00eeche, s\u00e9ch\u00e9e ou surgel\u00e9e. Voire m\u00eame un peu plus lors des pics de r\u00e9colte dans une saison qui s\u2019\u00e9tire d\u2019avril \u00e0 novembre. Pour le sec, c\u2019est \u00e9videmment toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Chapeau\u00a0Emy\u00a0!<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Aujourd\u2019hui Emy, apr\u00e8s des mois de travail acharn\u00e9, parfois gagn\u00e9e par le doute et le d\u00e9couragement, esp\u00e8re voir ses efforts couronn\u00e9s. Elle pr\u00e9voit d\u2019\u00eatre op\u00e9rationnelle pour la prochaine saison d\u00e8s le printemps 2021.
\nIl reste tant \u00e0 faire dans ce contre-la-montre. Pourtant,\u00a0Emy\u00a0se prend parfois \u00e0 r\u00eaver \u00e0 nouveau aux tr\u00e9sors de la terre de ses a\u00efeux\u00a0: un songe qui a des saveurs de cerise, de marron, de safran\u2026
\nCe sera pour plus tard. Maintenant, Emy appuie sur le champignon avec le soutien de Pays de Montb\u00e9liard Agglom\u00e9ration et de l’ADN-FC.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>CONTACT<\/strong><\/p>\n
<\/span><\/div>Le jour de 2009 o\u00f9 elle d\u00e9couvre le prix de la cro\u00fbte aux morilles qu\u2019elle s\u2019appr\u00eate \u00e0 d\u00e9guster au Saint-Martin, l\u2019\u00e9toil\u00e9 de Montb\u00e9liard, Emy Aksen songe aussit\u00f4t aux for\u00eats montagneuses du pays de ses anc\u00eatres o\u00f9 les pr\u00e9cieuses poussent\u2026 comme des champignons !<\/p>\n
La cha\u00eene pontique qui domine le Nord de la Turquie n\u2019est-il pas le paradis des morilles, girolles, trompettes de la mort, mousserons, lactaires et autres c\u00e8pes de tous pieds ? La jeune femme conna\u00eet bien les \u00e9tals d\u00e9bordants des march\u00e9s villageois.<\/p>\n<\/div>
Partie du bon pied<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Elle d\u00e9cide de tenter sa chance et rapporte, d\u00e8s le voyage suivant, une premi\u00e8re cargaison au fond de son sac qu\u2019elle va proposer au culot \u00e0 des professionnels de la restauration. Les d\u00e9buts sont artisanaux mais elle finit \u00e0 force de pers\u00e9v\u00e9rance par se faire rep\u00e9rer par quelques professionnels en vue. C\u2019est en 2012 que son n\u00e9goce de champignons sauvages commence \u00e0 d\u00e9coller. Depuis, elle fournit r\u00e9guli\u00e8rement de grands noms de l\u2019agroalimentaire. Et passe une partie de son temps en Turquie pour veiller sur la coop\u00e9rative de cueilleurs qu\u2019elle a cr\u00e9\u00e9e, d\u00e9nicher de nouveaux fournisseurs et veiller aux exp\u00e9ditions vers Rungis au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<\/div>
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\nIl reste tant \u00e0 faire dans ce contre-la-montre. Pourtant,\u00a0Emy\u00a0se prend parfois \u00e0 r\u00eaver \u00e0 nouveau aux tr\u00e9sors de la terre de ses a\u00efeux\u00a0: un songe qui a des saveurs de cerise, de marron, de safran\u2026
\nCe sera pour plus tard. Maintenant, Emy appuie sur le champignon avec le soutien de Pays de Montb\u00e9liard Agglom\u00e9ration et de l’ADN-FC.<\/p>\n<\/div>
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Elle d\u00e9cide de tenter sa chance et rapporte, d\u00e8s le voyage suivant, une premi\u00e8re cargaison au fond de son sac qu\u2019elle va proposer au culot \u00e0 des professionnels de la restauration. Les d\u00e9buts sont artisanaux mais elle finit \u00e0 force de pers\u00e9v\u00e9rance par se faire rep\u00e9rer par quelques professionnels en vue. C\u2019est en 2012 que son n\u00e9goce de champignons sauvages commence \u00e0 d\u00e9coller. Depuis, elle fournit r\u00e9guli\u00e8rement de grands noms de l\u2019agroalimentaire. Et passe une partie de son temps en Turquie pour veiller sur la coop\u00e9rative de cueilleurs qu\u2019elle a cr\u00e9\u00e9e, d\u00e9nicher de nouveaux fournisseurs et veiller aux exp\u00e9ditions vers Rungis au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<\/div>
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\nIl reste tant \u00e0 faire dans ce contre-la-montre. Pourtant,\u00a0Emy\u00a0se prend parfois \u00e0 r\u00eaver \u00e0 nouveau aux tr\u00e9sors de la terre de ses a\u00efeux\u00a0: un songe qui a des saveurs de cerise, de marron, de safran\u2026
\nCe sera pour plus tard. Maintenant, Emy appuie sur le champignon avec le soutien de Pays de Montb\u00e9liard Agglom\u00e9ration et de l’ADN-FC.<\/p>\n<\/div>
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En 2018, des clients qui appr\u00e9cient la qualit\u00e9 irr\u00e9prochable de ses produits d\u2019exception lui sugg\u00e8rent d\u2019ajouter une activit\u00e9 de tri et conditionnement au d\u00e9tail. Emy rel\u00e8ve le d\u00e9fi. M\u00e9tier nouveau. Elle quitte alors l\u2019\u00cele-de-France et regagne le Pays de Montb\u00e9liard o\u00f9 elle a grandi. Et se lance dans le parcours du combattant : trouver des locaux \u00e0 la norme alimentaire ; cr\u00e9er une seconde soci\u00e9t\u00e9 ; obtenir les habilitations et les certifications sanitaires ; financer les premiers investissements ; convaincre des banquiers ; temporiser aupr\u00e8s des clients impatients\u2026<\/p>\n<\/div>
Technoland, le meilleur coin \u00e0 champignons de Franche-Comt\u00e9<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Elle loue 2 ateliers flambant neufs de 900 et 800 m\u00b2 sur Technoland2, \u00e0 Allenjoie (Pays de Montb\u00e9liard Agglom\u00e9ration), et am\u00e9nage une salle de tri de 160 m\u00b2 aux normes. Reste \u00e0 installer une premi\u00e8re chambre froide et des racks, faire imprimer des sachets, bocaux, bo\u00eetes et autres \u00e9tiquettes\u2026 Et surtout recruter au d\u00e9marrage 4 ou 5 paires de mains et d\u2019yeux experts pour trier, conditionner et exp\u00e9dier la fragile marchandise, fra\u00eeche, s\u00e9ch\u00e9e ou surgel\u00e9e. Voire m\u00eame un peu plus lors des pics de r\u00e9colte dans une saison qui s\u2019\u00e9tire d\u2019avril \u00e0 novembre. Pour le sec, c\u2019est \u00e9videmment toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<\/div>
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\nIl reste tant \u00e0 faire dans ce contre-la-montre. Pourtant,\u00a0Emy\u00a0se prend parfois \u00e0 r\u00eaver \u00e0 nouveau aux tr\u00e9sors de la terre de ses a\u00efeux\u00a0: un songe qui a des saveurs de cerise, de marron, de safran\u2026
\nCe sera pour plus tard. Maintenant, Emy appuie sur le champignon avec le soutien de Pays de Montb\u00e9liard Agglom\u00e9ration et de l’ADN-FC.<\/p>\n<\/div>
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Elle loue 2 ateliers flambant neufs de 900 et 800 m\u00b2 sur Technoland2, \u00e0 Allenjoie (Pays de Montb\u00e9liard Agglom\u00e9ration), et am\u00e9nage une salle de tri de 160 m\u00b2 aux normes. Reste \u00e0 installer une premi\u00e8re chambre froide et des racks, faire imprimer des sachets, bocaux, bo\u00eetes et autres \u00e9tiquettes\u2026 Et surtout recruter au d\u00e9marrage 4 ou 5 paires de mains et d\u2019yeux experts pour trier, conditionner et exp\u00e9dier la fragile marchandise, fra\u00eeche, s\u00e9ch\u00e9e ou surgel\u00e9e. Voire m\u00eame un peu plus lors des pics de r\u00e9colte dans une saison qui s\u2019\u00e9tire d\u2019avril \u00e0 novembre. Pour le sec, c\u2019est \u00e9videmment toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<\/div>
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\nIl reste tant \u00e0 faire dans ce contre-la-montre. Pourtant,\u00a0Emy\u00a0se prend parfois \u00e0 r\u00eaver \u00e0 nouveau aux tr\u00e9sors de la terre de ses a\u00efeux\u00a0: un songe qui a des saveurs de cerise, de marron, de safran\u2026
\nCe sera pour plus tard. Maintenant, Emy appuie sur le champignon avec le soutien de Pays de Montb\u00e9liard Agglom\u00e9ration et de l’ADN-FC.<\/p>\n<\/div>
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Aujourd\u2019hui Emy, apr\u00e8s des mois de travail acharn\u00e9, parfois gagn\u00e9e par le doute et le d\u00e9couragement, esp\u00e8re voir ses efforts couronn\u00e9s. Elle pr\u00e9voit d\u2019\u00eatre op\u00e9rationnelle pour la prochaine saison d\u00e8s le printemps 2021.
\nIl reste tant \u00e0 faire dans ce contre-la-montre. Pourtant,\u00a0Emy\u00a0se prend parfois \u00e0 r\u00eaver \u00e0 nouveau aux tr\u00e9sors de la terre de ses a\u00efeux\u00a0: un songe qui a des saveurs de cerise, de marron, de safran\u2026
\nCe sera pour plus tard. Maintenant, Emy appuie sur le champignon avec le soutien de Pays de Montb\u00e9liard Agglom\u00e9ration et de l’ADN-FC.<\/p>\n<\/div>
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